Традиции Нового Года

Каждый Новый год в Голландии принято готовить Олиеболен или, если перевести дословно - масляные шарики (фруктовые пончики). Именно Олиеболен едят в двенадцать часов вместе с шампанским. Как приготовить национальное новогодние голландское блюдо? А вот так:

· 1 фунт муки (450 грамм)

· 1 унция дрожжей (30 грамм)

· 1 пинта топлёного молока (~600 грамм)

· 1 унция масла или маргарина (35 грамм)

· 1 унция сахара (35 грамм)

· 3 унции смородины, изюма, засахаренные цукаты, немного лимонного сока и цедры 1 яблоко

· 1 яйцо

· 1/3 унции соли (10 грамм)

· И очень, очень много сахарной пудры

· Растительное масло или жир для жарки

Выложите муку в миску, добавьте чуть-чуть молока, чтобы мука перестала быть сухой. Размешайте тесто, затем добавьте оставшееся молоко, соль, смородину, изюм, кусочки цукатов и яблока, мягкий маргарин или масло, лимонный сок, цедру. Всё хорошенько перемешать. Смешайте дрожжи с топлёным молоком и сахаром, добавьте эту смесь в приготовленное тесто. Всё хорошенько перемешайте. Затем на час поставьте тесто в тёплое место, чтобы оно поднялось. В это время подогрейте растительное масло до 67 градусов. После того как тесто поднялось, двумя ложками берём тесто и опускаем его в подогретое масло (7 шариков за раз). Шарики готовятся 5-7 минут до образования светло-коричневой корочки. Готовность этих шариков можно проверить, опустив в шарик спицу или зубочистку, после извлечения её из шарика она должна быть сухая. Все шарики выкладывают на салфетку, чтобы лишнее масло стекло. В заключительной стадии шарики обильно посыпаются сахарной пудрой.

Норвегия

В Норвегии приготовляют специальную еду Лютефиск: размятый зелённый горошек, копчённая грудинка, горчица и варённый картофель. А что же такое Лютефиск? Это сушённая треска.

Дания

Все надевают смешные шапочки в новогоднюю ночь, столы украшаются шариками и рожками, серпантин спускается с потолка. Основные блюда новогднего стола: рыба и картофель. В шесть часов вечера 31 декабря по телевидению выступает королева.

Персидский Новый Год - Навруз

Персидский Новый Год отмечается 21 марта - первый день весны, и называется он Навруз (новый день). Это национальный праздник, которому 2500 лет. В этот день на стол ставят семь маленьньких тарелок, содержимое которых олицетворяет природу: фрукты, пшеница и другие. Также ставят миску с водой с плавающей золотой рыбкой. Обязательно на столе ставят зеркало, несколько раскрашенных яиц (похожих на пасхальные). Всё это приготовление называется Хафт-Син (семь несколько раскрашенных яиц (похожих на пасхальные). Всё это приготовление называется Хафт-Син (семь "С"). Все блюда на столе на персидском начинаются с буквы С. Появление Хафт-Син в этот день, это такой же символ для персидского Нового Года, как ёлка в этот день в России.

Шри-Ланка

В новогоднюю ночь здесь также вытупает с речью президент.

Польша

Место главной ёлки Польши цетр Варшавы - Дворцовая площадь, перед Королевским Дворцом. Сюда в новогоднюю приходит огромное количество поляков.

Малайзия

Здесь празднуют китайский новый год. В этот день в Малайзии отдают дань предкам в своих молитвах и только после этих молитв люди преступают непосредственно к самому празднику. Дети должны обязательно сказать определённую фразу своим родителям, дедушкам и бабушкам, и в замен дети получают красный пакет (Гонк Бао) с деньгами.

Вьетнам

10 февраля вьетнамцы празднуют Тет (Вьетнамский новый год), имеющий несколоько общих черт с китайским новым годом. Пробуждение в этот день обязательно должно быть ранним. Женщины носят одежду красных и жёлтых цветов (цвета флага Вьетнама), а мужчины одеты во всё чёрное. День начинается с похода в церковь, где вьетнамцы едят пирожки (пирожки квадратной формы с рисом, фасолью и свининой). Также едят жаренный рис. После этого только дети могут получить красные конверты, содержимое которых составляет 10-20$). Некоторые вьетнамские дети могут подарить такой конверт своим учителям, и если вдруг учитель откажется от такого подарка - это оскорбление. Вечером происходят массовые танцы дракона. На следующий день обычно бывает большой вьетнамский Тет фестиваль.

НОВОГОДНИЕ ИСТОРИИ

В древнем Египте Новый год праздновали в то время, когда начинался разлив Нила, а это обычно происходило в конце сентября. Разлив Нила было самое важное событие, без которого было бы невозможно выращивать зерновые культуры в пустыне. Статуи бога, Амона, его жены и сына перевозились по Нилу, во время весёлого празднования в течении одного месяца. После этого путешествия, статуи возвращались в храм.

В Вавилонии (территория современного Ирака) Новый год праздновали весной. В это время король покидал страну, и все жители были в полном праве делать всё, что они захотят. После возвращения король надевал новую мантию, и все жители благополучно возвращались к своим повседневным занятиям.

Долгое время Римляне праздновали Новый год первого марта. Затем в 46 г. до н. э. император Юлий Цезарь начал новый календарь. Это именно тот календарь, который мы используем и сейчас. Так римляне начали отмечать новый год первого января. Месяц январь был назван в честь римского бога Януса, который всегда показывался с двумя головами: он одновременно оглядывался на прошлый год и смотрел в новый год. Римский новогодний фестиваль назывался Календс. Люди украшали их дома, дарили друг другу подарки. Рабы и их хозяева ели и пили вместе, и все люди в течении нескольких дней могли делать всё, что они захотят.

Кельты (жители современной территории Франции и части Англии), перед тем как они были завоёванны римлянами, праздновали новый год Самхейн в конце октября (дословный перевод этого праздника означает конец лета). В этот день кельты собирали омела, для того, чтобы прогнать злых духов. Кельты верили в то, что именно в этот день духи умерших возвращаются, чтобы преследовать живых.

В Болгарии традиционно встречают Новый год дома. Перед началом праздника самый младший в доме стоит возле елки и распевает гостям колядки. В благодарность добрые дяди и тети дарят ему подарки. Самое интересное начинается с 12-ым ударом часов. В это время в домах на мгновение гаснет свет для новогодних поцелуев. Только после этого хозяйка начинает разрезать пирог с запеченными в нем сюрпризами. Если досталась монетка - жди богатства, веточка розы - любви. Такая же пирожно-сюрпризная традиция распространена в Румынии и Австралии.

Похожая традиция бытует у Португальцев: в канун Рождества они дарят "королевский пирог". Кроме цукатов и миндаля, в нем запечена одна медалька или фигурка. Тот, кому посчастливилось ее найти, вовсе не обязан глотать сюрприз, который просто означает: мир дому твоему!

Маленьким Датчанам дарят деревянную или плюшевую елочку с выглядывающим из-под зеленых лап троллем. Датчане верят, что лесной проказник - это воплощение души дерева. В полночь хозяйка подает на праздничный стол огромную миску сладкой рисовой каши с секретом. Особенность этой каши в том, что на дно миски запрятан орешек или миндаль. Эта традиция особенно нравится незамужним девушкам: если попадется орешек - на следующий год свадьбы не миновать. Всем остальным обещается просто счастливый новый год. Что само по себе тоже неплохо!.

В Великобритании заказывают подарки у Father Christmas (буквально - Отец Рождества). Ему пишут подробное письмо с перечислением желаемого, которое бросают в камин. Дым из трубы доставит список желаний прямо по назначению. И все же, дым-дымом, а за подарками приходится собственными ножками ходить. Англичане дарят друг другу подарки примерно одинаковой стоимости. В семейном кругу очень часто церемония распределения подарков проводится по старой традиции - путем жребия. Обязательно соблюдается обычай, рассылать открытки с рождественским сюжетом всем знакомым.

В Италии в конце уходящего года изо всех окон летят старые или ненужные вещи. Итальянцы всегда заботятся о том, чтобы вступить в новый год не только в обновленном интерьере, но и приодевшись во все новое. Довольно забавно выглядит древний обычай: 31 декабря мужчины и женщины дарят близким красное белье. Именно этот цвет символизирует новизну. А маленькие итальянцы ждут подарков от женщины Деда Мороза, хотя и не совсем Снегурочки, которую зовут Ла Бефана.

Рождество в Германии праздник семейный. Все должны непременно собраться за праздничным столом. В этот день происходит церемония обмена подарками, которая даже имеет свое название - Бешерунг. Апофеозом новогоднего пиршества является der Lebekuchen - коврижка-пряник. В 16 веке это "настоящее чудо из муки, сахара и изюма" порой могло достигать длины целой скамейки. Но это - к лучшему. Ведь тогда можно сделать подарок всем своим друзьям и знакомым: берете "прянишную скамейку" под мышку... и вперед, с Новым годом народ поздравлять. Одному ножку от скамейки, другому — спинку. Затраты минимальные, а подарок, можно сказать, бесконечный.

В Южной Германии и Австрии часто дарят стеклянных или фарфоровых свинюшек, иногда представляющих собой копилки.

Жители северной Индии украшают себя цветами розовых, красных, фиолетовых или белых оттенков. В южной Индии матери помещают сладости, цветы и небольшие подарки на специальный поднос. Утром нового года маленькие индинята с закрытыми глазами ждут, пока их не подведут к подносу. Только тогда они получают свои подарки.

В Японии существует традиция: перед Новым годом дарить открытки с изображением животного, которое соответствует этому году. Дарят также игрушки и сувениры. Одним из самых ярких украшений японского дома перед Новым годом является кадомацу ("сосна у входа"). Кадомацу - приветствие Божеству Новогоднего праздника - преимущественно изготовляют из сосны, бамбука, сплетенных рисовых соломинок. Украшают ветками папоротника и мандарина.

Те, кто попадают на Рождество в Китай, замечают, прежде всего Деревья Света, аналог нашей елочки. Они украшены по-восточному яркими и изысканными фонариками, цветами, гирляндами. Эти же украшения китайские христиане используют в праздничном убранстве своих домов. Маленькие китайцы в канун праздника вывешивают на стены чулки, куда Дун Че Лао Рен (Дедушка Рождество) кладет свои рождественские дары.

В некоторых других восточно-азиатских странах - во Вьетнаме, Кампучии, Корее, Монголии и пр. - неприменным аксессуаром Нового года являются грабли, декорированные различными дорогими украшениями. По всей видимости, именно ими в новогоднюю ночь "загребают счастье". Еще на Востоке распространены рождественские ярмарки, на которых можно приобрести не только одежду, продукты, утварь, украшения и подарки, но даже... мечты, надежды и счастье. Не бойтесь, вам не продадут воздух, полный обещаний и уверений. Например, можно приобрести даруму - деревянную (или из папье-маше) куклу-неваляшку из буддийского пантеона. Или хамаюми - затупленные стрелы с белыми перьями, которыми изгоняют злых духов, и такара-бунэ - кораблики с рисом и восседающими на палубе семью богами, символизирующими благополучие и удачу.

Финское пиршество Нового года непременно составляют сливовый кисель и рисовая каша. Одно из главных действующих лиц финских рождественских торжеств - конечно же Joulupukki - так зовут старика Мороза финны. Есть такое поверье, что раньше кроме подарков он приносил еще и розги, а визит свой начинал со слов: "Есть ли в этом доме послушные дети?". Сегодня элемент воспитания почти исчез, и все дети получают новогодние подарки.

В Америке главное внимание обращается не на сам подарок, а на его упаковку - коробки и коробочки, футляры и футлярчики. В рождественский вечер семья и друзья с восторгом разоблачают подарки, которые могут быть завернутыми в десять одежек, как качан капусты.

Во Франции на Noёl (Рождество) дарят все что угодно, хотя и придерживаются несколько более строгих правил, чем за океаном. Так, духи может своей супруге подарить только муж, такой подарок от другого мужчины считается не очень пристойным.

В Эстонии, а также в Австрии и Шотландии, счастье приносит, как всем известно, встреченный на улице трубочист с орудиями ремесла - высоким цилиндром и гирей на веревке с ершиком. Поэтому столь часты рождественские подарки в виде глиняного или тряпичного трубочиста, испачканного сажей.

Но самыми неожиданными подарками можно считать вырезанные изо льда фигурки моржей и белых медведей, которые дарят друг другу эскимосы Гренландии. Поскольку в Гренландии даже летом холодно, как у нас на Новый год, ледяные подарки достаточно долговечны.

Шотландцы в новогоднюю ночь отправляются к друзьям с ломтиком пирога, стаканчиком вина и кусочком угля. С их точки зрения, это самый верный способ на целый год обеспечить их едой, питьем и теплом.

Шведы традиционно дарят друг другу самодельные свечи. Такой подарок обусловлен тем, что в разгар зимы у Полярного круга темнеет рано, а свет символизирует дружбу, радушие, веселье. В шведских домах, где есть дети, празднование Нового года начинается с того, что папы выходят выносить мусор, а возвращаются в образе Юля Томтена (шведского Деда Мороза). Когда часы бьют полночь, шведы бросают серпантин, дудят в дудки, а Юль Томтен начинает дарить подарки. Так, под всеобщий "дудеж-гудеж", Новый год вступает на землю Швеции.

В канун праздника в Испании, отправляясь в любой дом, следует положить в подарочную корзину шампанское и кусочек нуги. Сам Новый год для испанцев - праздник общественный. Ведь именно в эту ночь любители ритуальных обрядов и традиций спешат на центральную площадь к огромной елке полакомиться виноградом. Во время боя часов каждый из тысячи, собравшихся у елки, пытается съесть 12 виноградин. Каждая виноградинка символизирует один из грядущих месяцев, а успеть сьесть все 12 - "гарантированное" исполнение заветного желания. Эта забавная традиция распространяется и на тех, кто встречает Новый год дома. Виноградинки кладутся на каждую тарелку.

Греки, помимо тяжелых от шампанского и вина традиционных корзин, в последнее время все чаще дарят друг другу новую колоду карт.

В Исландии на протяжении всего декабря родители не знают забот со своими детьми. Дело в том, что хитрая ребятня знает: Дед Мороз может неожиданно заглянуть к ним в любой день с 1-го по 24-е декабря. Если что не так... в своем ботинке можно обнаружить не подарок, а картофелину.